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Receitas esquecidas de Natal que merecem um retorno
Foto: Divulgação

Cris Pavelski

O Natal é uma época de tradições, reuniões familiares e, claro, muita comida deliciosa. No entanto, ao longo do tempo, algumas receitas que marcaram épocas acabaram sendo esquecidas, substituídas por pratos mais modernos ou práticos. Que tal trazer de volta essas preciosidades culinárias para a mesa de Natal e resgatar um pouco da memória afetiva que elas carregam?

1. Cuscuz Natalino

Uma tradição em muitas regiões brasileiras, o cuscuz de Natal é colorido, recheado de legumes, frango desfiado ou peixe, e decorado com ovos, ervilhas e pimentões. Ele é servido frio e traz um toque leve e refrescante à ceia. Além disso, é um prato visualmente encantador.

2. Rabanadas de vinho

Embora as rabanadas com leite e canela ainda sejam populares, as versões feitas com vinho tinto eram comuns em muitas famílias no passado. O vinho dá um sabor sofisticado ao doce e é uma opção para surpreender os convidados com algo diferente.

3. Pavê de Ameixa

Antes dos sabores mais elaborados de pavê ganharem destaque, o pavê de ameixa era um clássico absoluto. Feito com camadas de biscoito, creme de leite condensado e um delicioso doce de ameixa, é uma sobremesa que agrada a todos e é um verdadeiro convite à nostalgia.

4. Tender com frutas em calda

O tender ainda aparece em algumas ceias, mas as versões decoradas com frutas em calda, como pêssegos, cerejas e abacaxis, perderam espaço para opções mais minimalistas. O visual retrô e o sabor agridoce dessa combinação merecem um retorno triunfal.

5. Salpicão com maionese caseira

Hoje, o salpicão muitas vezes leva maionese industrializada, mas, antigamente, a maionese caseira dava um toque artesanal e mais saboroso ao prato. A receita pode ser preparada com frango desfiado, cenoura, batata-palha e frutas como maçã ou uva passa, trazendo aquele gostinho de Natal antigo.

6. Manjar de Coco com Calda de Ameixa

Simples e elegante, o manjar de coco é uma sobremesa tradicional que parece ter saído de cena em muitos lares. A combinação do creme leve de coco com a calda intensa de ameixa é irresistível e representa muito bem o espírito das festas.

7. Bacalhau à Brás

Este prato, típico da culinária portuguesa, era comum em muitas mesas de Natal no Brasil. Feito com bacalhau desfiado, ovos mexidos, cebola e batata-palha, é uma receita rápida e cheia de sabor, perfeita para um almoço de Natal.

Resgatar receitas é resgatar histórias

Essas receitas esquecidas não são apenas pratos, mas também partes importantes da história e da memória de muitas famílias. Ao trazê-las de volta à mesa, você não apenas proporciona uma experiência gastronômica única, mas também cria uma ponte entre gerações, conectando o passado ao presente. Que tal surpreender seus convidados neste Natal com sabores que contam histórias?

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