Leticia H. Pabis
A Prefeitura de Imbituva, por meio do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal (SIM/POA), participou de uma capacitação voltada ao fortalecimento da produção de queijos artesanais no Paraná. O curso foi realizado entre os dias 17 e 19 de novembro no Biopark, em Toledo, com a presença de técnicos e produtores de várias regiões do estado.
O município foi representado pelo médico veterinário e coordenador do SIM/POA, Rubens Antonio Bohatchuk, e pelos produtores Reginaldo Jardim e Ângela Queiroz Camargo, que atuam na fabricação de queijos artesanais e vêm investindo em processos de aprimoramento técnico. A capacitação integra as ações do programa Queijos Nobres Paraná, iniciativa do IDR-Paraná que busca fortalecer o setor de laticínios e ampliar a qualidade da produção nas pequenas agroindústrias.
Durante os três dias de atividades, os participantes receberam orientações sobre boas práticas de fabricação, padronização de processos, controle de qualidade e estratégias de valorização de marcas regionais. Também foram abordadas técnicas de maturação, conservação e gestão da produção artesanal, com enfoque na sustentabilidade e na segurança alimentar.
O Queijos Nobres Paraná tem como eixos principais a capacitação de produtores rurais, o fortalecimento de pequenas agroindústrias, a transferência de tecnologia e o estímulo ao acesso ao crédito. O programa também incentiva a criação e a consolidação de marcas locais, além de promover a integração entre produtores, instituições de pesquisa e o mercado consumidor.
A participação da comitiva imbituvense reforça o compromisso do município em apoiar o desenvolvimento da agroindústria familiar e garantir que os produtos locais atendam aos padrões exigidos pelo mercado. “É satisfatório ver Imbituva avançando com tanta firmeza e excelência ao apoio às pequenas agroindústrias, especialmente nesse passo importante na produção de queijos artesanais, assim como todos derivados de leite. Quando caminhamos ao lado dos nossos produtores e dos parceiros estratégicos que acreditam no desenvolvimento rural, percebemos que cada passo dado é, na verdade, uma conquista coletiva”, disse Cristiane Tabarro Borgo, secretária de Agricultura e Pecuária de Imbituva.
As atividades do programa continuam em outras etapas, com novas capacitações previstas e acompanhamento técnico aos produtores. O Biopark, local da formação, é um polo de inovação e conhecimento voltado à pesquisa e ao desenvolvimento de soluções para o agronegócio paranaense, servindo como espaço de integração entre o setor produtivo e as instituições de apoio técnico.
