Talita Ludvichak, com informações de Luiza Lobo
O 1º Festival Regional do Pierogi “Sabores da Tradição”, entra agora em uma nova etapa: a seleção dos cozinheiros e cozinheiras que representarão os municípios participantes na fase regional. Após a apresentação do projeto pela Folha de Irati, em reportagem publicada no dia 28 de setembro, o festival passa a mobilizar as cidades participantes para a definição de seus representantes.
Os interessados em participar devem procurar a primeira-dama ou a Secretaria de Cultura de seu município para obter informações sobre o processo de seleção. Cada cidade terá autonomia para definir a forma de escolha, que poderá ocorrer por meio de concurso municipal, chamada pública, indicação de entidades, associações ou grupos culturais, entre outras possibilidades.
Ao final da seleção, cada município deverá indicar dois participantes para representar a cidade na etapa regional, em Irati. Para participar, os candidatos deverão comprovar residência no município pelo qual irão concorrer.
É importante que os interessados procurem os responsáveis locais o quanto antes. Embora a inscrição oficial dos representantes escolhidos ocorra entre os dias 1º e 20 de outubro, cada município poderá estabelecer seu próprio prazo para realizar a seleção.
Inscrição dos representantes
Depois de definidos os dois representantes de cada cidade, os municípios deverão realizar a inscrição oficial dentro do período de 1º a 20 de outubro. O procedimento exige o envio das informações e documentos previstos no regulamento do festival.
Os participantes selecionados também passarão por atividades de formação cultural, orientação empresarial e capacitação relacionada às boas práticas de produção, manipulação e apresentação dos alimentos. A proposta é ampliar os conhecimentos dos participantes e valorizar tanto as receitas tradicionais quanto novas formas de preparo.
Etapa regional será em Irati
Os representantes escolhidos nos municípios seguirão para a grande etapa regional, marcada para o dia 29 de novembro, em Irati. O evento será realizado no Pavilhão de Exposições João Wasilewski, no Parque Aquático e de Exposições Santa Terezinha.
A competição contempla quatro categorias: Tradicional, Inovação, Doce e Frito. A etapa reunirá os participantes selecionados pelos municípios em uma disputa que também busca preservar a relação do pierogi com a história, a cultura e os costumes das comunidades da região.
Realizado pela Folha de Irati e pela Amcespar, com apoio dos municípios participantes, instituições parceiras e patrocinadores, o festival integra o projeto “Sabores da Tradição – A Referência do Pierogi do Paraná”, voltado à valorização da gastronomia e dos conhecimentos transmitidos entre gerações.
Viagem à Polônia é prêmio principal
Entre os principais atrativos da competição está o prêmio destinado ao vencedor ou vencedora: uma viagem para a Polônia, com direito a um acompanhante. A premiação estabelece uma ligação entre a competição e as origens europeias do pierogi, prato que passou a fazer parte da tradição gastronômica de comunidades de descendência eslava no Paraná.
Além da viagem, o regulamento prevê outras premiações e formas de reconhecimento aos participantes em diferentes categorias.
Para os cozinheiros e cozinheiras interessados, o primeiro passo é procurar a primeira-dama ou a Secretaria de Cultura do próprio município e verificar como será realizada a seleção local. Depois dessa etapa, os dois representantes escolhidos seguirão para a disputa regional, em Irati, no fim de novembro.
